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3D打印机制作出来的肉类,你敢吃吗?

人造肉如今在餐饮界已十分常见,而随着3D打印技术的发展,3D打印素肉对于肥胖者确实是一个福音,并且有望给食客带来和真正的肉类一样的口感。

3D打印肉是其实就和一般的打印机类似,首先需要一台人造肉3D打印机,然后就是构成某类人造肉材料组成的“生物墨水”,无论是由植物蛋白合成还是由动物细胞培养的人造肉,都可以打印出来。

肯德基正在和俄罗斯一家名为“3D生物打印解决方案”的公司合作,很快将推出世界上首块3D打印鸡柳。按照这家公司市场营销经理安德烈·鲁科维什尼科夫的解释,目前市场上还没有基于动物细胞的3D打印食品,而他们致力于创造的产品在味道和构造方面将最大程度上接近人们熟悉的鸡柳。

鲁科维什尼科夫介绍这块未来的3D打印鸡柳时称:“和传统鸡柳完全不同的是,这种新产品是在细胞的基础上通过3D生物打印机打印而成,排除了传统畜牧业所允许的往肉里添加各种添加剂的可能性,更健康也更环保。”

       

      

值得一提的是,这种3D打印肉并非素食人造肉,所用材料来源均来自动物细胞,因此也更像真正的肉类。

据报道,俄罗斯的这项3D打印肉技术已趋成熟,早在去年已经和一家名为“阿列夫农场”的以色列食品科技初创公司合作,在太空中成功培植出肉品。从“阿列夫农场”公司公布的一张模拟打印图可以看出,3D打印机上有3个喷嘴,分别是“脂肪”“血液”和“肌肉”,可以根据不同的肉块类型,自行组织打印。这种打印方法有点类似于蛋糕制作的过程,人们可以自行设计图案和纹理,最终的成品和真肉十分类似。

       

     

据称,3D打印肉将在3-10年内推向市场,“这是最有科技前景的未来食品方向,目前新业态正在形成,未来几年打印肉将出现在超市的货架上。”鲁科维什尼科夫说。

3D打印机打印出来的肉,对于营养不良及其消化系统差也是一个非常好的选择,如果说能解决掉一些大众对于人工肉的疑虑的话,未来3D打印人造肉的市场还是非常广泛,同时能对弥补当前肉价过高的困境。

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